什么是莫科火车？(loco moco?)
Loco moco是一种传统的夏威夷早餐和舒适食品。最常见的版本包括一个装满白米的碗，上面是汉堡肉饼。汉堡和米饭都浸在厚厚的棕色肉汁里，整个菜的顶部都是煎蛋。这道菜在夏威夷很受欢迎，并且已经超越了其卑微的根源，发展成为价格低廉但又能填饱肚子的食物。许多餐馆和厨师都制作了自己的摩卡咖啡
这种特殊的菜肴可以追溯到20世纪40年代，当时它是应几名饥饿的青少年运动员的要求制作的。这些年轻人想要一顿丰盛、丰盛的早餐，结果就是喝了一杯摩卡咖啡。据称，这些年轻人是以西班牙语“loco”一词命名的，意思是“疯狂”
传统的摩卡咖啡含有大量营养素，这些营养素在舒适食品中很常见。这道菜富含白米中的碳水化合物。它还含有鸡蛋和汉堡中的大量蛋白质。这道菜还提供了大量来自鸡蛋、牛肉和肉汁的脂肪。
今天，夏威夷有许多当地和地区的摩卡咖啡。一些常见的版本借鉴了该岛丰富的日本遗产。即使是最常见的菜肴形式也与日本烹饪实践有着强烈的呼应，包括使用淀粉作为基础和菜的分层结构。
炒饭可以代替这道菜中标准的白米。虽然这种替代品并不能使摩卡咖啡更健康，但它可以增加额外的风味。炒饭也可能含有其他食物。小片蔬菜，通常是豌豆或胡萝卜，很常见。SPAM®，一种在当代夏威夷广泛食用的食物，也可以添加到炒饭中
其他制剂保留了loco moco的基本分层结构，但进一步修改了菜肴的特定成分。任何蛋白质都可以用来代替汉堡肉饼，除了无处不在的SPAM®，还可以使用牛排、猪肉和鸡肉等肉类。一些厨师可能会用味道更好或味道更淡的酱汁取代传统但相当平淡的棕色肉汁。
即使是放在一盘摩卡咖啡上的鸡蛋，在某些版本的菜肴中也会被替换。高端餐厅已经尝试用高档菜肴来搭配这道菜。一种常见的替代方法是在微型的摩卡车中用鹌鹑蛋代替鸡蛋。
- 发表于 2022-01-26 01:26
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- 分类：美食
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