胡萝卜蛋糕是用真正的胡萝卜丝做成的甜而辣的甜点。胡萝卜蛋糕的传统糖霜通常以奶油奶酪为基础,不过也可以用其他类型的糖霜代替。胡萝卜蛋糕的装饰可以包括管道磨砂、成型磨砂花和玫瑰花结、彩色糖、胡萝卜形状的洒布和塑料胡萝卜蛋糕镐。大多数胡萝卜蛋糕装饰可以用于全尺寸蛋糕、迷你蛋糕或纸杯蛋糕。
蛋糕完全冷却后,将胡萝卜蛋糕装饰物分层涂抹。磨砂可以通过使用带有管道尖端的糕点袋进行装饰。一旦甜点上了霜,就可以用其他胡萝卜蛋糕装饰了。如果装饰物包括糖霜花或胡萝卜,则应为此保留一些糖霜。白色糖霜可以与食用色素一起着色,以达到胡萝卜和叶子的橙色和绿色。
一旦着色,糖霜可以添加到糕点袋中,用管道输送成胡萝卜形状。一个圆形的糕点尖端会形成一个简单的胡萝卜形状;扁平或波纹状的叶尖可以制成优质的叶子。胡萝卜和树叶可以直接用管道输送到蛋糕上,也可以先用管道输送到羊皮纸上。一旦磨砂片准备好,它们就可以转移到胡萝卜蛋糕上,并根据需要放置。
一些最快、最简单的胡萝卜蛋糕装饰是由成型塑料制成的。要使用塑料胡萝卜或兔子来增强胡萝卜蛋糕或纸杯蛋糕的效果,只需将装饰的尖头穿过糖霜压入蛋糕即可。如果塑料胡萝卜蛋糕装饰物第一次放置不正确,可以轻松地将其移除并重新插入。
糖渍胡萝卜条或胡萝卜片是极好的胡萝卜蛋糕装饰品。胡萝卜可以在家里制成糖果,也可以从蛋糕装饰供应商处购买即可使用。其他蜜饯水果或蔬菜也可以作为胡萝卜蛋糕的装饰品;生姜、柠檬和橙皮都是很好的糖果,可以做成甜甜的、橙色的胡萝卜蛋糕食用装饰品。
在复活节前的几周里购买胡萝卜蛋糕装饰物可能会产生可爱的胡萝卜和兔子形状的装饰物,可以全年使用。大盒子或杂货店的烘焙部是寻找胡萝卜形状的食物的好地方。这些可以完美地添加到胡萝卜蛋糕或纸杯蛋糕的顶部,一旦糖霜被应用。
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