什么是巴克米？(bakmi?)
Bakmi是一个中文单词，字面意思是“肉面条”它指的是中国人引入东南亚的一种鸡蛋面。今天，它最常用作印尼许多用这些面条制作的菜肴名称的一部分。除了面条，印尼的bakmi食谱通常包括肉，通常是鸡肉和各种蔬菜。这道菜有很多地区性和地方性的变化。
关于印尼面条菜肴的讨论可能会令人困惑，因为印尼面条有几个不同的词。除了“bakmi”，mie和bami还表示面条，可以互换使用。例如，面条鸡肉有时被称为“bakmi ayam”，有时被称为“mie ayam”或“bami ayam”不管用什么名字，它都是印尼菜中最受欢迎的面条之一。
bakmi ayam有两部分，包括调味炒菜和肉汤。炒菜时，鸡肉和面条会很快与蔬菜和各种调味品一起烹饪。这道汤由鸡汤和肉丸、馄饨或两者组成。菜的每一部分都放在一个单独的碗里。许多食客将面条和鸡肉浸泡在肉汤中，或者在面条和鸡肉中加入肉汤。
这道菜里的蔬菜通常是苦的和甜的绿叶蔬菜的混合物。白菜和芹菜是两种常用的蔬菜。常见的调味品包括青葱、大蒜和酱油。印尼甜酱油Kecap manis也经常添加。姜和辣椒是其他可能的调味成分。
另一道受欢迎的面条是炒面条。这是一种干炒鸡肉、蔬菜和面条的混合物，加入鸡蛋。鸡肉与大蒜、青葱和其他调味品一起烹饪，然后在面条中加入酱油调味料混合物。完成后，将鸡蛋打入热锅中搅拌至熟，然后与鸡肉和面条混合。最后，加入经过轻微预煮的蔬菜。
巴米戈伦的蔬菜可以是白菜、芹菜、豆芽或任何绿色脆的东西。通常会添加高脂肪的甜甜圈，如果没有，也可以用澳洲坚果代替。这道菜通常会加入辣椒或辣椒酱以使其辣，同时加入大量的大蒜和生姜。有时还会添加其他种类的肉或海鲜，如肉丸或虾片。
- 发表于 2022-01-26 09:09
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- 分类：美食
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