什么是帕姆巴佐？(pambazo?)
Pambazo是墨西哥流行的一种面包。这种面包通常蘸着酱汁，里面装满各种配料。这是墨西哥普埃布拉和韦拉克鲁斯等地常见的一种独特的烹饪方式。为了制作pambazo面包，厨师通常使用白面粉、猪油或脂肪、糖和盐作为调味品。搅拌面团需要水。有些食谱可能会使用不同类型的酵母来让面包发酵。这种面包通常是白面包，而不是小麦面包，当它浸泡在热酱汁中时，它会变得足够硬，可以保持在一起，就像这道菜通常做的那样 .
在三明治中浸泡的酱汁通常被称为guajillo，与使用的辣椒类型相同。这种辣椒酱通常包括辣椒、洋葱和大蒜。也可以添加一些盐。瓜希略酱汁让pambazo呈现出鲜艳的橙红色，色彩丰富，外观迷人
在最常见的pambazo三明治中，白面包是由多种食物混合而成的。常见的馅料包括土豆和香肠。有些食谱还要求吃鸡胸肉或其他肉类。在某些情况下，当墨西哥小贩在拉丁美洲的某些节日（如斋月季节）出售pambazo时，pambazo可能会使用切碎的奶酪而不是肉
除上述配料外，一些常见的添加剂也适用于许多此类三明治。制作三明治的人通常包括鳄梨片。也可以使用新鲜洋葱
一些厨师在三明治中使用的瓜吉略中添加了一系列额外的香料。孜然和牛至等风味很常见。一些厨师可能还会加入丁香和肉桂等更甜的香料。另一种常见的是allspice，整个浆果可以在研钵和杵中压碎或以其他方式加工
除了肉和美味的馅料外，这些三明治的制造商还经常在三明治中加入其他配料，比如生菜和香菜，这是墨西哥烹饪中常用的一种草本植物。所有这些成分都会让三明治变得很凌乱，吃起来很有挑战性。一些厨师通过在角色上涂上酱汁而不是将整个三明治浸泡在酱汁中来避免三明治过于凌乱的问题。这道菜的粉丝们指出，当更硬的面包，有时被称为pan basso，被正确制作时，其固有的坚固性有助于它很好地抵抗酱汁 .
- 发表于 2022-01-26 17:56
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- 分类：美食
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