什么是粽子？(a zongzi?)
粽子是中国的一种粽子，用香蕉叶包装。粽子没有一个正确的食谱，只有用竹叶或其他大叶包裹的糯米。糯米做成的饺子体积很大，从很小到相当大。通常情况下，米饭中填充的原料包括猪肉、鸡肉、绿豆、蛋黄、栗子、海鲜，或者米饭中几乎可以包含的任何东西。这些小包要么在沸水中煮熟——有时要煮几个小时——直到所有的东西都做好，要么就可以蒸了。。
糯米，又称糯米或甜米饭，是粽子的主要成分。煮熟后，米饭会渗出大量的面筋，形成一团厚重的面团。大米在使用前需要浸泡一夜，以防止煮熟后冷却时迅速变成固体，无法食用。虽然大米是浸泡过的，但通常在放入竹叶之前是不会煮熟的。
放在米饭里的馅料可以是不同成分的任意组合，也可以什么都不做。没有馅料的粽子有时作为甜食与糖、糖浆或蜂蜜等配料一起食用。米饭里面可以是猪肉、鸡肉、香肠或鱼等肉类的混合物。这通常伴随着豆类、蘑菇、洋葱或芽菜等蔬菜。有时，添加酱油、蛋黄或干虾粉等调味品以增加风味。
制作粽子最困难的部分是用竹叶包裹大米和其他馅料，因为这既需要身体协调，也需要准备好所有的原料。一种方法是取两片经过浸泡或加热使其柔韧的竹叶，像扇子一样把它们放在一起。然后叶子被做成一个圆锥体，一些未煮熟的大米被放入圆锥体中。接下来，用勺子将馅料舀在米饭上，但不足以填满剩下的蛋卷。最后，将更多的大米放在馅料的顶部，将叶子折叠起来，密封里面的所有东西，然后用麻绳捆紧。。
粽子要么煮要么蒸，直到所有东西都煮熟，这可能需要几个小时，取决于原料。饺子通常放在竹叶包装内，由吃饺子的人在餐桌上打开。可以搭配辣椒酱、酱油或芝麻油。
- 发表于 2022-01-26 18:08
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- 分类：美食
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