什么是接骨木酒？(elderberry wine?)

接骨木酒是一种酒精饮料，由一种叫做接骨木的特殊水果的发酵汁制成。酿酒师主要使用熟浆果来酿造这种丰盛的红酒，但也可以使用生浆果。发酵和过滤过程可能需要几周时间，之后饮料通常必须陈酿至少一年才能达到其全部风味。...

接骨木酒是一种酒精饮料，由一种叫做接骨木的特殊水果的发酵汁制成。酿酒师主要使用熟浆果来酿造这种丰盛的红酒，但也可以使用生浆果。发酵和过滤过程可能需要几周时间，之后饮料通常必须陈酿至少一年才能达到其全部风味。

Once elderberry wine is bottled, is must sit and age in a cool, dark place for a year or more.

当人们想到葡萄酒时，大多数人认为它是由葡萄酿造的酒精酿造物。虽然许多受欢迎的葡萄酒确实是用葡萄酿造的，但其他水果的发酵汁也能酿造出有趣可口的葡萄酒。偶尔，从其他水果中提取的果汁会添加到葡萄酒中以增强风味，但在其他情况下，如接骨木葡萄酒，通常不使用葡萄汁。

Elderberry wine is often made from the American elderberry, Sambucus canadensis.

接骨木浆果是一种小而深蓝色的浆果，在多叶的灌木状植物上成簇生长。接骨木有很多种，有些可以食用，有些不能食用。通常，接骨木葡萄酒是由美国接骨木制成的，也被称为加拿大接骨木。浆果是一个小球体，通常直径小于0.25英寸（0.6厘米），类似蓝莓，但生长紧密，呈葡萄状。灌木在潮湿肥沃的土壤中生长得最好，但在美国各地的许多地方都能找到，南至德克萨斯州，北至北达科他州。。

Although may popular wines are made from grapes, fermented juice from other fruits also makes interesting wines.

一般来说，所有种类的接骨木都有一定程度的毒性，如果生吃，会让人胃痛。当人们用水果制作果汁或果冻时，通常会先将其煮熟，以减轻毒性，并展现其天然的甜味。接骨木酒也是如此。虽然一些酿酒师使用生浆果酿制葡萄酒，但大多数人更喜欢先煮浆果，以制作优质饮料。

It can take as much as 10 pounds of elderberries to make one bottle of elderberry wine.

接骨木葡萄酒的制作过程有些复杂，需要时间和耐心。酿酒师更喜欢使用新鲜采摘的浆果，以获得最佳口感，但他们必须小心去除每个浆果上的所有茎迹。否则，茎会产生粘稠的蜡状残留物，最终会毁掉葡萄酒。酿酒师将浆果煮熟并压碎，形成多汁的果肉，然后将其过滤和发酵，这通常需要几周的时间。接骨木葡萄酒装瓶后，通常必须在阴凉、黑暗的地方陈酿一年或更长时间，才能感受到它的全部味道。。

生产一两瓶葡萄酒需要3到10磅（约1.4到4.5公斤）的接骨木。这款酒本身是一种深而浓郁的勃艮第色，口感醇厚，略带甜味，令人想起雪利酒。酿酒师偶尔会添加其他口味，如蜂蜜，以赋予葡萄酒独特的味道。有时，酿酒师用接骨木的白色花朵来酿造更淡、更淡的葡萄酒。不少接骨木葡萄酒爱好者声称，它对健康有显著好处，可以缓解从普通感冒到关节炎的一切症状。。