素食三明治的种类包括基于奶酪、鸡蛋和蔬菜的三明治。一些素食三明治用豆类或豆腐代替鸡蛋或奶酪。其他人可能会使用素食熟肉,这种熟肉通常由大豆或小麦面筋制成,旨在模仿火腿或火鸡等熟肉片的质地和味道。三明治可以放在面包片或面包卷上,也可以包在玉米饼里。
素食三明治的主要成分可能是奶酪。烤制奶酪是一种受欢迎的三明治,既有素食者也有肉食者。使用的奶酪可以是马苏里拉干酪、切达干酪或任何融化良好的奶酪。有些人还会在烤奶酪三明治中加入番茄片或洋葱等蔬菜。
鸡蛋沙拉是另一种常见的素食三明治。通常,鸡蛋沙拉是由煮熟的鸡蛋碎或切碎,与蛋黄酱、盐和胡椒混合而成。素食者但不吃鸡蛋的人可以用碎鹰嘴豆或碎豆腐做鸡蛋沙拉式素食三明治。
蔬菜也可以在素食三明治中扮演主角。有些人喜欢把生菜、黄瓜片和西红柿等生蔬菜堆在一个面包卷上或两片面包之间,而另一些人可能会吃烤蔬菜三明治。奶酪是蔬菜三明治的可选添加物。
用鹰嘴豆和香料制成的煎饼可以做成另一种素食三明治。通常,油条是用切碎的蔬菜和芝麻酱塞进皮塔面包中的。鹰嘴豆起主要作用的另一种三明治是鹰嘴豆俱乐部或鹰嘴豆泥皮塔面包。鹰嘴豆泥是用鹰嘴豆和塔希尼酱制成的一种酱,用来代替蛋黄酱。
一些素食三明治模仿以肉为基础的三明治。例如,奶酪牛排三明治可以用seitan或tempeh代替牛排。素食者也可以享用一种由酱油培根或用烟熏酱腌制的丹贝制成的BLT。
素食熟肉也可以用于三明治。例如,用大豆或精檀制成的素食薄片可以堆在黑麦或Pumpernicle面包片之间,再加上泡菜,制成素食版的鲁本。素食火鸡俱乐部可以将素食片与素食培根、西红柿和莴苣堆放在白面包片上。
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