什么是用牛至干烹饪的最佳建议是什么？(the best tips for cooking with dried oregano?)
用干牛至烹饪最重要的小贴士之一是要记住，因为牛至的味道比新鲜的草药更浓，所以食谱中应该使用三分之一到一半的量。同样重要的是，将干牛至存放在阴凉、黑暗的地方最多六个月，以保持其完整的风味。在各种食物中加入少量而不是大量的牛至干制品，比如披萨、意大利面酱、沙拉酱、汤、炖菜和地中海、鸡蛋、西红柿或奶酪类食物，可以提高菜肴的味道。不过，通常最好在烹饪结束时加入干牛至。。
如果牛至煮得太久，你就有可能让它变苦。同样，如果在菜肴中大量使用牛至干，它可能会带来药物般的味道，而不是令人愉悦的草药味道。当用干牛至烹饪时，试着在接近烹饪结束时加入少量牛至，然后检查味道，如有必要，多加一点。
在将干牛至加入菜中之前，有一个很好的建议是用手指滚动药草片，释放天然油脂。这样做可以为你的菜肴增添更多的风味。用干牛至烹饪的一个好方法是将新鲜番茄切片，在切片上撒上香草以及一些胡椒和帕尔马干酪，然后将其放在肉仔鸡下面。这道快速配菜可以与砂锅菜或牛排一起享用。
在标准食物中加入少量牛至可以增加兴趣，你可能会发现味道有所改善。例如，即使是简单的食物，如鸡蛋沙拉或烤奶酪三明治，也可以添加少量牛至。煎蛋卷和蛋奶酥加上少许牛至会很棒。甚至罐装番茄汤也可以通过添加一点酸奶油和少量牛至干来改善。
牛至是希腊菜中特别重要的一种。如果你要用干药草代替希腊或其他食谱中的新鲜药草，记得将药量减少三分之一到一半，否则你很可能会过多地调味。最好避免购买更多六个月后使用的牛至干，因为在那之后，味道往往会大大降低。
- 发表于 2022-01-27 05:37
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- 分类：美食
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