什么是洋葱去皮机？(an onion peeler?)
洋葱去皮机是一种机械设备，用于去除洋葱的表皮，而不会损坏洋葱的底层，也不会导致洋葱迅速腐烂。设计用于家庭的机型很少，因为最常用的机械装置相当大，尽管这些机器是食品制备、制造和一些大批量厨房的主要设备。两种最常见的洋葱去皮器的设计原理都是迫使洋葱接触锋利的刀片或牙齿，随着时间的推移，这些刀片或牙齿会完全去除洋葱松散的外皮。一种设计使用一个桶状的腔室来容纳洋葱，而第二种设计使用一个螺旋状的螺旋钻或传送带来在一系列刀片上移动一行洋葱。更罕见的是，一个单独的洋葱去皮器可以容纳一个洋葱，并用刀片，以与苹果去皮器功能相同的方式去皮。。
大多数工业级洋葱去皮机设计背后的基本概念是，摩擦、洋葱的质量和一组小齿或刀片的结合将最终去除洋葱的外部疏松表皮。这个过程需要移动和旋转洋葱，这样洋葱的每一面都会经过齿或叶片。这种方法非常有效，只要小心，洋葱几乎不会受损，这意味着去皮后的葱可以在去皮后短时间保存。。
在一种设计中，通过使用桶状漏斗，洋葱剥皮机的齿或刀片上移动洋葱的问题得以解决。漏斗里衬着锋利的牙齿，里面装着洋葱。当启动时，漏斗开始旋转，导致洋葱在里面翻滚，并以不同角度与齿接触。这些机器在剥皮时容易堵塞。
另一个解决方案是使用一个长的、水平的、不断转动的螺钉。洋葱被放在螺丝上，像放在传送带上一样沿着生产线向下移动。锋利的齿盘被放置在不同的位置，这样它们在移动和旋转时会在旋转螺丝的摩擦下切掉洋葱皮。然而，这种洋葱去皮机往往非常大，通常与某种类型的装载机配合使用。
可以使用单个洋葱去皮器，但通常需要将单个洋葱专门装入一个特殊的钳子或支架中。这种去皮器的工作原理是，在刀片从一端移动到另一端的同时，将洋葱旋转到位，剥去洋葱皮。这种型号的功能很像苹果去皮器，但在大批量洋葱上使用时效率不高。
- 发表于 2022-01-27 20:34
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- 分类：美食
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