手工酿酒厂会吗？
工艺酿酒师是在啤酒酿造中使用传统方法的酿造专业人员。他们生产的啤酒往往比批量生产的啤酒更贵，这是因为生产过程更加复杂，而且与大型生产商相比，手工啤酒厂的生产能力有限。有些人认为，他们的啤酒也有优越的质地和风味。手工酿酒师在世界各地工作，在各种环境中运用他们的技能。
“手工酿酒者”的确切定义可能会有所不同，这取决于其所在地，“传统”方法的定义也可能有所不同。一些人认为，手工酿酒厂只生产麦芽、啤酒花、水和酵母，而另一些人则指出，以未麦芽形式生产的辅料是许多有一个世纪或更长历史的传统啤酒的一部分。此外，传统啤酒还可以添加糖等添加剂，以改变啤酒的特性。
手工啤酒通常不经过巴氏杀菌，甚至可能不经过过滤。因此，由于酿造过程中留下的残留物，它们可能会呈现浑浊的外观。这些啤酒也不可添加旨在保持其在小桶或瓶子中稳定的气体。这些特性意味着工艺啤酒需要在酿酒者手中进行特殊处理，并在离开酿酒厂后进行处理，以保持其特性。
工艺酿酒师生产各种风格的啤酒，他们经常参与季节性或特色啤酒的生产。一些纯粹主义者认为，真正的手工酿酒厂为独立的小型啤酒厂工作，这些啤酒厂不受啤酒和葡萄酒行业主要参与者的控制；然而，一些手工酿酒商可能会在希望生产更小的手工生产线的大型酿酒厂担任顾问，或者希望通过回归更传统的技术来改进其酿造工艺。
工艺酿酒师参与啤酒生产的每一步。他或她选择原料，决定如何处理，并监督发酵过程。一旦啤酒生产成功，就可以装瓶并放入桶中运输。在任何给定的时间内，一家工艺酿酒厂可能会生产几批不同的啤酒，所有这些都需要监控和关注，也可能会生产正在开发的新啤酒和特种啤酒的测试批次。。
- 发表于 2022-02-13 01:53
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- 分类：教育
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