什么是姜黄？(curcuma?)

姜黄是一个开花植物属的名称，代表姜科约80种植物，通常被称为姜科。这些植物的自然分布范围包括热带东南亚、印度和东印度群岛，但它们也广泛种植在气候温暖湿润的世界其他地区。它们被用作观赏植物，或用于收获烹饪香料或植物原料，从中可以生产草药和精油。。...

姜黄是一个开花植物属的名称，代表姜科约80种植物，通常被称为姜科。这些植物的自然分布范围包括热带东南亚、印度和东印度群岛，但它们也广泛种植在气候温暖湿润的世界其他地区。它们被用作观赏植物，或用于收获烹饪香料或植物原料，从中可以生产草药和精油。。

就商业生产而言，姜黄最著名的品种之一是长姜黄，也被称为姜黄。像姜目的许多同类一样，姜黄以块茎状根茎为特征，经煮沸、烤箱烘焙，然后磨成熟悉的芥末色、胡椒味香料。该品种是中东和亚洲菜系的主食，是咖喱、汤和炖菜的传统配料。

姜黄长着一根紫黑色的根茎，因此被称为“黑姜黄”，尽管这个物种的名字字面上翻译成了“蓝色”。由于从其根茎中提取的油中已鉴定出至少30种活性化合物，因此该物种因其药用价值极高。它被用于治疗从麻风病到牙痛到癌症过敏的一切疾病。不幸的是，对这种物种的过度捕捞已经导致其濒临灭绝。

姜黄的许多种类的特性是由于存在一组称为姜黄素的多酚，即去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素和姜黄素。这些药剂是根茎颜色鲜艳的原因。因此，它们被用作食品添加剂，为饮料、烘焙食品、橙汁、爆米花、冰淇淋、明胶和许多其他食品增色。它们还能保护食物免受紫外线照射。因此，类姜黄素，尤其是姜黄素，也可能存在于各种化妆品和防晒霜中。。

在所有具有医疗特性的姜黄品种中，tumeric可能是最知名的，因为它是姜黄素最广泛的商业来源。这种香料长期以来在阿育吠陀医学中很重要，但由于研究结果支持其可能的抗癌价值，它在西方也越来越受欢迎。传统上，姜黄素是用来治疗各种皮肤和胃肠道疾病，由于其防腐和抗菌性能。然而，这种物质也被发现在体外破坏食管癌细胞，并且在治疗结肠癌和胰腺癌方面也显示出潜力。此外，有证据表明姜黄素可能在治疗阿尔茨海默病和多发性骨髓瘤方面发挥作用。。

发表于 2022-02-26 13:29
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分类：健康医疗

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