维生素C是一种存在于人类食用的许多食物中的膳食化合物，可以作为通过常规饮食获得的维生素C的补充物以补充形式摄入。由于维生素C是人体无法制造的一种必需营养素，因此必须通过柑橘类水果等食物以及补充剂摄入维生素C。事实上，有些人认为它是所有营养补充品中最受欢迎的。维生素C补充剂有多种形式，从混合饮料粉末到咀嚼片，并具有许多相关的健康益处，包括增强免疫反应、减少炎症疾病和减缓衰老过程。。

维生素C也被称为L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，这意味着它很容易溶解在水中，过量摄入会通过尿液传播。维生素C的推荐饮食量（RDA）为每天75至90毫克；虽然身体每天可以耐受高达2000毫克的咖啡因，但如果摄入较少，则会更好地被吸收。它主要集中在植物源中——富含维生素C的食物包括红甜椒、猕猴桃和花椰菜——但也可以在动物食物源中找到，因为许多动物都能合成这种维生素。因为维生素C在动物中的用量很小，所以每天不吃推荐的水果和蔬菜数量的人可能会考虑服用维生素C补充剂。

补充维生素C有许多已知的益处。它是一种强大的抗氧化剂，与减少炎症疾病（如心血管疾病、高血压和癌症）有关，而且据报道它还可以增强免疫反应——提高身体抵抗感染的能力。此外，服用维生素C补充剂可以降低低密度脂蛋白（LDL）或有害胆固醇，同时提高高密度脂蛋白（HDL）或有益胆固醇。由于这些益处以及维生素C与对抗环境毒素和延缓衰老过程的联系，城市居民、吸烟者和有心血管疾病风险的人可以从补充剂中获益。。

可用形式的维生素C补充剂包括可溶解于水的粉末、片剂、胶囊和调味饮料混合物。剂量变化很大，从25毫克到1500毫克不等，甚至提供定时释放版本。由于过量的维生素C会被消除，而不是储存在体内，因此通常建议一个人每天服用多次较小剂量的维生素C，以最大限度地吸收。虽然维生素C中毒的风险很低，但服用超过2000毫克的维生素C补充剂被认为是浪费，因为只有一小部分会被吸收。维生素C也可以通过服用复合维生素来获得，它可以帮助吸收其他营养物质，如钙和铁。。