维生素B3，也被称为烟酸、烟酰胺或烟酸，是构成维生素B复合物的维生素之一。这些维生素与所有其他维生素的不同之处在于，除了氢、碳和氧之外，它们都含有氮。所有的B族维生素都与体内某些辅酶系统的正常功能有关。

皮肤的正常功能，包括调节体温和保护身体免受有害物质进入，只是维生素B3的好处之一。它还涉及维持健康的消化系统和神经系统，确保血管适当扩张，治疗头晕或耳鸣。维生素B3有助于保持皮肤健康，是人体产生脂肪酸、类固醇和胆固醇以及能量代谢所必需的。糙皮病是一种用维生素B3治疗的致命疾病，因为严重缺乏时会发生糙皮病。糙皮病的症状包括腹泻、皮炎、抑郁、痴呆甚至死亡。。

这种维生素可从天然和合成来源获得。一般情况下，最好避免摄入合成形式的维生素B3，尤其是大量摄入，因为已观察到毒性。中毒的症状和体征包括呕吐、腹部痉挛、头痛、高血糖、心律失常和黄疸。这种维生素的最佳来源是高含量的食物。它们包括豆类、种子、坚果、无花果、李子、鳄梨、香蕉和全谷物，尤其是斯佩尔和卡穆特等传家宝谷物。。

服用这种维生素有一些未经证实的益处，例如声称它可以预防心脏病发作、治疗抑郁症、治疗麻风病，并防止污染物和毒素。这些益处尚未得到证实，这并不意味着它们不存在，但合成维生素B3的益处与从健康食品中获得的天然维生素的益处并不相同。对服用这种维生素感兴趣的人应该知道，大量的草药茶提供这种营养素的天然形式。紫花苜蓿、蒲公英，尤其是根、牛蒡、胡芦巴、海带、鼠尾草和欧芹都是可以用来泡茶提供维生素的草本植物。海带可以用来调味肉类和沙拉等食物，除了提供维生素B3，它还提供微量矿物质。。