第1部分第1部分，共3部分：完成初始冲洗

1. 1.选择健康的豌豆。一颗成熟的雪豆的长度可达3英寸。选择皮肤光滑、不起皱的。他们应该有一个坚实的绿色皮肤没有任何裂缝。豆荚应该是相当平的，表示豌豆很小。如果豌豆太大，豆荚就会长得太长，质地会很硬。豆荚茎上的一小片花瓣表明它是新鲜的，可以食用或储存。

2. 2.在有限的时间内保存。一旦你购买或收获了豆荚，它们可以在一个密封的塑料袋中储存最多三天。在此期间，它们需要冷藏以保持新鲜。要小心将储存期延长到几天以外，因为这会影响豆荚的味道。

3. 3.洗手。在你开始处理农产品之前，先用温水洗手。还要使用肥皂，以确保最大程度的清洁。擦干你的手。根据需要重复洗手。

4. 4.将豆荚放入滤网中。把豆荚倒进过滤器或滤器里。确保有足够的空间让吊舱完全适合，而不会掉落或溢出。根据滤器的大小和豆荚的数量，您可能需要重复此步骤多次。

5. 5用水冲洗。把滤壶放在冷水下。用你多余的手搅拌豆荚，确保它们都被彻底清洗。如果其中一个豆荚看起来特别脏，用手把它挑出来，用手指轻轻擦洗。

6. 6用醋溶液清洗。你也可以拿一个碗，在里面混合90%的醋和10%的水溶液。将豌豆荚放入碗中，浸泡15-20分钟。这样可以去除残留的农药残留。但是，请注意，在指定时间内将豆荚保持在溶液中可能会损坏皮肤并影响纹理。在2%的盐水混合物中清洗豆荚也可以提供更深层次的清洁。

第2部分第2部分，共3部分：修剪豆荚以备使用

1. 1检查是否有任何损坏或瑕疵。洗完豆荚后，仔细看看皮肤上是否有黄色斑点。移除并丢弃有斑点或切口的豆荚。可以用一把锋利的刀修剪掉豆荚受影响的部分，但里面的豌豆可能会受损。

2. 2.端部边缘。将豌豆一个接一个地从滤器中取出，放在砧板上。用削皮刀将豆荚的两端修剪掉。不要修剪太深，只需切掉硬的一端。

3. 3.拆下绳子。一旦两端被移除，你会看到一根绳子沿着豆荚的长度延伸。用你的手指把这根绳子拔出来，或者把绳子别在你的刀片上，然后用那种方式把它拔出来。处理掉绳子。

4. 4.切成薄片。如果你愿意的话，把切好的豌豆荚放回砧板上，用你的削皮刀把荚对角切成大小相等的薄片。你也可以跳过这一步，让吊舱完好无损。

第3部分第3部分，共3部分：烹饪或储存豆荚

1. 1彻底擦干。如果你打算储存豆荚，去除它们皮肤上的水分尤为重要。把它们放在毛巾上，轻轻地把另一条新毛巾压在上面。或者，一次拿起一把豆荚，用毛巾擦拭。这将防止冰晶在冰箱较冷的温度下形成。

2. 2根据个人喜好选择书籍或商店。如果你决定煮雪豌豆，你会想马上做。用蒸汽或炒菜的方法煮豌豆只需要1-2分钟。如果你选择储存豆荚，那么它们将在冰箱中保存最多4天。

3. 3.生吃。请注意，清洁后也可以直接生吃雪豌豆。这保证了最好的味道。你会注意到新鲜的豌豆有一个坚实的，松脆的质地。

• 花点时间清洗豌豆，买些额外的，以防在清洗过程中需要丢弃。