如何烹饪萝卜青菜(cook turnip greens)
第1部分第1部分，共3部分：准备萝卜青菜
- 1清洗绿色蔬菜。用冷水冲洗萝卜叶，用手指轻轻擦洗。把叶子放在沙拉旋转器里烘干，用干净的纸巾拍干，或者把叶子铺在干净的纸巾上晾干。你也可以将蔬菜浸泡在一个干净的碗或一盆冷水中几分钟，以使污垢变松。在排水前，用自来水迅速冲洗。
- 2.取下茎。用锋利的刀从每片叶子的根部切下茎。工作时检查树叶。如果有任何瘀伤或枯萎的叶子，把它们扔掉。
- 把叶子分开。用手指把叶子撕成小块。每件应该是1/2英寸（1.27厘米）。你应该有大约12杯（3升）的碎萝卜青菜。如果需要的话，你也可以用一把锋利的刀把萝卜切成粗块，而不是用手把它们撕成碎片。
- 4撒上柠檬汁。在萝卜青菜上轻轻洒上柠檬汁，用手轻轻搅拌，涂上一层。让萝卜叶至少静置5分钟。柠檬汁有助于激活绿叶中的芥子酶，增加异硫氰酸盐的形成。简而言之，柠檬汁可以防止青菜枯萎，同时增加它们的营养价值。
- 发表于 2022-03-18 14:09
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