如何干辣椒(dry chilies)
方法1方法1/3：室外干燥
- 1.用锋利的小刀将辣椒纵向切成两半。去掉种子。
- 2确定当地天气预报连续至少三天出现炎热和晴朗天气的时间。您可以使用当地的天气频道、在线预报或报纸来确定天气预报。
- 3.将切好的辣椒面朝下放在饼干片上，并将其置于阳光直射下。室外最好，必要时也可以把它们放在窗台上。
- 4.将辣椒放在阳光下晒至少8小时。把辣椒翻过来，使切好的一面面向太阳，让它们继续干燥。
- 5.黄昏时，用干净的床单或毛巾盖在饼干上，防止虫子攻击或吃掉你的辣椒。第二天早上天刚亮，就把辣椒片取下来，这样辣椒就可以继续干了。
- 6一旦你能用指尖轻易地将干辣椒分开，就把干辣椒从床单上取下来。将其储存在密封容器中，以备将来使用。
方法2方法2/3：在烘箱中干燥
- 1将烤箱重新加热至175华氏度（79摄氏度）。对于风扇驱动的烤箱，温度应为40ºC。
- 2.将切面朝下的辣椒放在饼干上。只需将它们放在一层中。饼干最好覆盖一层绷紧的薄纱，薄纱上放着辣椒。
- 3.将床单放入烤箱。
- 4.将辣椒烤6至8小时左右。如果你愿意，你可以选择在烹饪过程中翻转一次，但这不是必须的。一旦它们开始变成棕色，它们就会变干。请注意，干燥时间在很大程度上取决于辣椒的大小。
方法3方法3/3：悬挂辣椒
这种方法需要干燥的空气环境；如果你在潮湿、过度潮湿的环境中尝试，辣椒可能会发霉。
- 1切一条长线。你可以使用烹饪、聚酯或尼龙线，根据你有多少辣椒来计算你需要多长时间。
- 2.把茎秆去掉。用线将茎秆尽可能紧密地绑在一起。你也可以用大针把它们的茎缝在一起。
- 3.在通风良好的房间里晾辣椒线。让它们干燥至少三周。
- 辣椒冻得很好。
- 你也可以用和辣椒一样的方法干燥辣椒籽。你可以在胡椒研磨机或搅拌机中研磨种子，然后用它们来调味，就像用粉碎的红辣椒片一样。
- 如果你要把辣椒挂起来晾干，你需要一个有纱窗的门廊或其他通风良好的房间，在那里风和空气可以自由流动。
- 晾干辣椒的时候，把门撑开。
- 如果你把饼干纸放在车顶或皮卡车的床上，这可能会加速干燥过程。这两个位置都很热，反射表面会从底部向上加热托盘。
- 食物脱水机可以用来干燥辣椒。遵循制造商的指示。
- 晒干辣椒时，第一天就尽可能早地开始晒，以尽可能多地利用阳光。
- 干燥时间取决于辣椒的大小。
- 发表于 2022-03-25 02:21
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