方法1方法1/2：使用煎饼法

1. 1将包裹物放平。如果你用的是一块圆形的面团，那么你可以随心所欲地把它摆出来。如果你有一块正方形的，那么把它像钻石一样摆出来。

2. 2.做一个鸡蛋混合物。将生鸡蛋放入小碗中，用叉子搅拌至完全混合。这将有助于形成一种混合物，将面包卷固定在一起。一旦你把面包卷煮好，就可以安全食用了。如果你使用的是米纸或其他你不打算烹饪的包装，那么你不能用鸡蛋混合物来保护包装，因为它是生的。

3. 3.将一把油酥刷放入鸡蛋混合物中，并刷上包装的两面（顶部和底部）。这将有助于包装的这些部分在时机成熟时粘在一起。

4. 4.把馅料放在面包卷上。将其放在靠近底部的床单上，并将其展开成一行。这条线应该有1/2到2/3英寸高。确保线不会从纸上溢出。你需要在包裹的每一侧留出足够的空间，这样你就可以舒适地折叠包裹，而不会让里面的东西溢出。

5. 5将包装纸的左右两侧折叠在混合物上。只需将两边折叠起来，直到它们在填充物上彼此接触，或接近彼此接触。有些人喜欢先折叠包裹物的顶部和底部，然后在卷包裹物之前将两边折叠在顶部和底部。

6. 6将包装的底部折叠到填充物上。小心地把它塞在混合物的正面下面，远离你的那一面。

7. 7继续折叠卷。当混合线在床单下面而看不见时，折叠线末端附近的侧面。当你继续折叠时，按住它们。确保你的双手在混合线中间折叠。

8. 8一旦侧边的褶皱被侧边盖住，将床单卷起。你的春卷现在可以煮了！

9. 9如果最后一个角无法折叠，则在其上涂抹一些鸡蛋混合物，并将其粘在卷的其余部分。这应该能奏效。

10. 10.在剩下的春卷中继续使用滚动法。你想做多少就做多少，也可以自己做一个。

11. 11把它们煎成金黄色。每边只需2-3分钟就可以了。在煎锅上放一点油，用中火煎面包卷。给他们一分钟冷静下来，他们就可以出发了。

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方法2方法2/2：使用包络法

1. 1将春卷放在菱形的盘子上。如果你使用宣纸，这是许多春卷的传统用法，那么你应该阅读如何准备它的说明。你可能需要把它放在热水中15秒钟才能准备好。四个角中的每一个都应该指出，这样它就成了钻石的形状，而不是正方形。记住，与第一种方法不同，你不能用鸡蛋糊来帮助面包卷粘在一起，因为这卷面包已经煮熟了。如果你不打算烹饪它，你就不想把生鸡蛋放在上面。

2. 2将填充物水平放置在弹簧辊的下中心。现在，把馅料舀进去，使其从左到右水平放置，馅料和左右角之间至少有2英寸（5厘米）的空间。这样可以防止填充物从侧面溢出。它不应该放得太高——最多只有一英寸（2.5厘米）左右——这样你就有足够的空间来折叠填充物。

3. 3.将底角折叠到馅料上。现在，拿起下角并将其折叠到填充物上，这样下角现在与上角的方向相同。大约一英寸（2.5厘米）左右的角应该折叠在填充物上方，这样底角和顶角之间仍然有2-3英寸（5-7.5厘米）的距离。

4. 4考虑在填充物上卷起或滚动底角（可选）。有些人喜欢把上角塞进馅料里，这样它就消失在配料里了。有些人甚至喜欢将其在配料上滚动一整圈，以确保其安全。其他人更喜欢走传统路线，把拐角折叠起来——这是你的决定。

5. 5将左角折叠到卷中间。折叠角落，所以它指向相反的方向，在中间的辊。它应该开始像一个信封。

6. 6.将右角折叠到卷的中间，与左角相接。现在，做你在右边做的事。左右角应该正好接触。现在，你几乎完成了信封的制作。现在，它应该看起来像一个信封，里面有填充物，盖子朝上。

7. 7将底部向上滚动，直到折叠完春卷。现在，只需从底部向上滚动，直到使用包络方法完全折叠春卷。现在，你所要做的就是坐下来享受你的美味。

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• 慢慢来，慢下来。这会有回报的。
• 温柔地对待床单。它又细又嫩。
• 在使用信封模式时，不要使用糕点刷来涂抹鸡蛋混合物，可以在中间夹持弹簧辊，并将端部蘸入鸡蛋混合物中。