方法1方法1/2：用铝箔包裹整个土豆

1. 1将土豆放入冷水中，用纸巾擦干。在冷水下冲洗土豆时，用手指或农产品磨砂刷清除皮肤上的污垢。用纸巾拍干土豆，去除多余的水分。然后，让土豆整粒烤。如果你的土豆有难闻的气味、几个黑点或大的软点，那么在土豆开始腐烂时丢弃。如果你的土豆有1到2个污点，用小刀将它们切掉。同样，切掉土豆上长出的任何眼睛。或者，将土豆切成1-2英寸（2.5-5.1厘米）的骰子，而不是整个土豆。

2. 2在准备土豆之前，将烤架重新加热至中低温。把你的烤架，无论是煤气还是木炭，加热到中低温。这个温度范围将允许土豆均匀烹饪而不会灼伤皮肤。按照制造商对您的特定烤架的说明进行加热。

3. 3切4块铝箔分别包裹土豆。用你最大的土豆作为指导来确定锡箔的大小。铝箔应该能够完全包裹土豆。这将有助于更均匀地烹饪土豆内部，并为调味品提供外壳。如果你把土豆切成丁，把丁分成四等份。使用每个桩的尺寸来测量箔片的尺寸。

4. 4.在金属箔的内部涂上黄油，防止土豆粘在一起。用约1汤匙（14.2克）的软化黄油涂抹箔方的内侧。保持大部分黄油朝向箔的中心，因为这是接触土豆的区域。对其他3个铝箔方块重复此过程。为了减少热量，用不粘的烹饪喷雾剂喷在箔材内部，而不是涂上黄油。

5. 5在箔上撒上各种香料和香草，以帮助土豆调味。挑选一些你最喜欢的香草和调味品来补充你剩下的食物。或者，在铝箔上撒一些盐和新鲜磨碎的黑胡椒，保持口味简单。这种简单的搭配可以让你在土豆煮熟后添加额外的配料。为了获得咸味，加入4汤匙（68.24克）粗盐、2汤匙（19.4克）大蒜粉、1汤匙（6.4克）新鲜磨碎的黑胡椒和2汤匙（11克）意大利调味料的混合物。然后，将混合物均匀地分在4片铝箔之间。将1/4杯（59毫升）橄榄油、1/4杯（59毫升）鲜榨柠檬汁、1/3杯（35克）切碎的青葱、4茶匙（1克）切碎的百里香叶、盐和磨碎的黑胡椒混合在一起，制作出一种有味道的调味品。然后，用混合物均匀地涂上每一片箔。

6. 6.将每个土豆包在一个有涂层的方形金属箔中。将一个土豆放在镀膜箔正方形的中心。然后，将铝箔的末端向内折叠，将土豆包裹起来。或者，把土豆放在箔纸上，然后卷起。然后，捏住两端并向内折叠以密封。对另外3个土豆重复这个过程。如果你把土豆切成丁，不要滚动箔纸。否则，土豆和调味品可能会漏出来。相反，向内折叠金属箔的末端，形成一个封闭的包装。

7. 7.用叉子刺穿箔材和土豆，让蒸汽有地方逸出。用一个金属叉子在铝箔和土豆上放3到4组穿孔。这将使蒸汽从土豆内部逸出，防止土豆在烹饪时裂开。如果你把土豆切成丁，那么你就不必这么做。

8. 8.用中低火烤裹好的土豆1小时。将土豆均匀地放在烤架上。盖上烤架，让土豆煮1小时。用耐热钳子每20分钟旋转一次土豆，防止土豆皮燃烧。土豆烤好后会变嫩。如果土豆在1小时前看起来很嫩，就把土豆从烤架上取下来，以免烤干。如果你把土豆切成丁，用中低火煮20分钟。然后，窥视包装内部，用叉子戳土豆。如果土豆块不嫩，关上包装，让土豆再煮10-20分钟。

9. 9.把土豆从烤架上取下来，放在盘子里，不裹着。从土豆上取下铝箔时，小心不要烫伤自己。如果你想马上上桌的话，可以将土豆整粒留着以保持热量，或者用刀将其切开以使其更快冷却。将土豆与黄油、切达奶酪、酸奶油或培根块等其他配料搭配。将剩菜放在可密封的容器中，并在冰箱中存放一周。