方法1方法1/4：收获你的龙蒿

1. 清晨收割龙蒿。所有的草本植物，包括龙蒿，最好在日出前后收获，在晨露蒸发之前。正是在一天中的这个时候，它们的香气和味道达到了最佳状态。你可以在9月左右收获新鲜的龙蒿。作为一种多年生植物，在这一点之后，这种草本植物将在冬季休眠。

2. 2.掐断龙蒿的一根树枝。把树枝的根部剪掉。使用厨房用的剪刀或剪刀，用力过猛可能会损坏植株。在你给它再生的时间之前，你可以一次收获多达三分之一的草本植物枝条。再生过程大约需要4到6周。

3. 3.用你的手指拨动树叶。抓住茎尖，用手指沿着茎尖的相反方向移动，将其移除。龙蒿的茎很嫩，叶子应该很容易脱落。如果你想食用的话，你可以保留茎杆，尽管它的质地可能有点粗糙。

4. 4.把新鲜的龙蒿加到菜里。大多数食谱都要求将其清洗并切碎。你可以将其添加到蔬菜、家禽或鱼类中，以获得微妙的风味和香气。或者，如果你更喜欢冒险，你可以用它来做你自己的贝雅奈斯酱！新鲜龙蒿可以冷藏一周左右。如果是冲洗过的湿的，在放入塑料袋冷藏之前先将其拍干。如果你想把你的龙蒿保存到这一点之外，请继续阅读以获得建议！

方法2方法2/4：冷冻龙蒿

1. 1将龙蒿枝放入冷水中。你要确保尽可能多地去除泥土，冷水会保持香草的酥脆和香气。甩掉多余的水，让龙蒿在纸巾上放几分钟。

2. 2.将龙蒿叶取出并切碎。再一次，你要抓住龙蒿茎尖，然后用手指沿着它跑。要切碎龙蒿，把叶子收集成一小堆，然后切成粗块。如果你想做某些菜，比如龙蒿黄油，你需要把龙蒿切成非常细的小块。在家禽或鱼类菜肴中添加龙蒿时，你不需要使用这么小的碎片。最好在冷冻前将龙蒿切成更大、更粗的块，如果食谱要求更小的尺寸，你可以再次将其切碎。

3. 3.将药草铺在饼干上。如果你没有饼干纸，你可以使用任何坚硬的表面，只要龙蒿有地方休息。特百惠甚至砧板都可以。只是要确保你用塑料薄膜盖住木板，以免弄脏。然后，将龙蒿放入冰箱过夜。

4. 4.将龙蒿放入冷冻袋中。这些草药在冷冻期间可以无限期地食用，只要它们在冷冻期间保持低温且不重新冷冻。新鲜的草药总是最好的，但冷冻龙蒿可以适合许多菜肴。冷冻草药会改变它们的质地，使它们变得粗糙，所以最好用新鲜的草药作为装饰。你可以在烹饪过程中使用龙蒿的菜肴中使用冷冻龙蒿，而不仅仅是作为装饰。

方法3方法3/4：烘干龙蒿

1. 1.把龙蒿树枝捆成捆。用一根绳子或麻线把茎的末端打结。保持药包的松散过度拥挤会使药草变干得更慢。如果药草已经干净，没有任何明显的污垢，就没有必要冲洗它们。如果没有，则冲洗掉所有污垢，并将包裹放在纸巾上晾干，直到所有地表水都消失。

2. 2.把包裹挂在阴暗通风的地方。如果你想在家里找个地方挂包裹，壁橱或餐具室是很好的选择。理想情况下，线束应暴露在空气中。让它们悬挂一到两周。

3. 3.取下药草，将其粉碎成密闭容器。将容器存放在黑暗的地方。干药草的味道往往比新鲜药草少，但可以持续更长的时间。如果这种传统的干燥草药的方法太难，你可以用微波炉达到同样的效果。只需在高温下用微波炉加热龙蒿枝2分钟，你就可以直接开始粉碎和储存干香草了。

方法4方法4/4：在醋中保存龙蒿

1. 1将玻璃罐灭菌。如果你没有罐装罐，任何钢化玻璃罐也可以。把锅装满水，烧开。然后，将罐子放入水中10分钟。取下它，让它冷却。在使用罐子保存食物之前，对其进行消毒是很重要的。如果没有适当的消毒，食物会很快变质。

2. 2.加热醋。蒸馏白葡萄酒或白葡萄酒醋最适合这种方法。在小锅或平底锅中，加热至略低于沸腾温度。醋的热量会让它更容易吸收龙蒿的味道。

3. 3.把龙蒿枝放进罐子里。龙蒿醋的最佳配比是每品脱三枝龙蒿，或一杯新鲜叶和茎。为了增加味道，将龙蒿轻轻碾碎，然后放入罐中。

4. 4.把醋涂在药草上。将玻璃罐密封好，在阴凉处放置3至4周后使用。把它放在食品储藏室或橱柜里会是一个完美的环境，但一定要在罐子上贴上你准备醋的日期，这样你就知道什么时候可以用了。龙蒿味醋不能代替许多需要龙蒿作为装饰物的菜肴，但它是一种很好的方式，可以将龙蒿的味道添加到各种食物中。

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