方法1方法1/4：收获萝卜绿

1. 1等待收获，直到果岭达到4-6英寸（10-15厘米）高。种植萝卜后，通常需要40天左右的时间，才能让蔬菜长到合适的大小。在整个生长季节，检查绿叶在土壤上的高度，这样你就可以在它们变嫩、味道最温和时立即采摘它们。由于萝卜是寒冷天气的植物，你可以在春天或秋天种植和收获它们。如果你在炎热的天气下留下萝卜青菜，它们的味道会更浓，但质地更硬。

2. 2如果你只想要绿色植物，就把整个植物从地上拔下来。把果岭的底部捏在与土壤接触的地方。轻轻地把萝卜从地上完全拔出来。根还不够大，不能吃，所以用一把花园剪刀把它剪掉，然后扔掉。如果你不想弄得太乱，就用你的花园剪刀修剪土壤上方的所有绿地。

3. 3.如果你想保持根的生长，就剪掉2-3片叶子。如果你砍掉所有的萝卜，根就会停止生长。如果你想在这个季节晚些时候收获萝卜根，用你的花园剪刀只剪下离地1英寸（2.5厘米）的外层叶子。保留萝卜的大部分内叶，这样它仍然可以从阳光中获得营养。收获萝卜后，萝卜会长出新的绿色，但要避免多次从同一棵植物上收获。否则，根将无法正常生长，并且可能会过小。

方法2方法2/4：储存新鲜萝卜青菜

1. 1.将果蔬浸泡并干燥，以清除土壤残渣。在冷却的自来水下冲洗绿色蔬菜，以去除任何污垢或灰尘。把蔬菜上多余的水分抖掉，用纸巾擦干，这样它们就不太可能发霉或变坏。扔掉你发现有污点的叶子。

2. 2将萝卜青菜放在冰箱内的塑料袋中保存1-2周。把所有的萝卜青菜放在一个可重新密封的塑料袋里，在密封之前尽可能多地排出空气。绿色蔬菜在第一周内味道最好。之后，它们会开始枯萎或产生臭味，应该扔掉。

3. 3.如果你想冷冻蔬菜，就把它们烫一下。把萝卜切成或撕成你想要的大小。煮一壶水，加入切碎的青菜2分钟。之后，立即将果蔬转移到冰水中再浸泡2分钟。把碗里多余的水排干，这样你就只剩下剩下剩下的蔬菜了。如果你不把萝卜青菜烫一下，一旦你把它们冷冻起来，它们很快就会失去味道。

4. 4冷冻漂白的绿色蔬菜长达1年。用冰水将萝卜青菜装在冷冻容器中，这样它们的顶部空间约为1/2英寸（1.3厘米）。在容器上贴上标签，标明里面的东西和冷冻蔬菜的日期。只要你想用萝卜青菜，就把冷冻的叶子扔进你的食谱里。冷冻树叶在熟食中效果最好，因为它们不会有相同的质地。虽然叶子在一年后不会变坏，但你保存的时间越长，它们就会开始失去味道。

方法3方法3/4：拔萝卜根

1. 收获直径为2-3英寸（5.1-7.6厘米）的萝卜。判断萝卜的大小很容易，因为根的顶端会伸出土壤。萝卜通常需要50-75天才能长出完整的大小，所以在这个季节的晚些时候经常检查你的植株，看看它们什么时候准备好了。避免让萝卜变大，因为它们可能会形成木质结构或失去味道。

2. 2.用铁锹铲去萝卜周围的泥土。把铲子或铁锹插进离萝卜几英寸远的地里。向下推把手，轻轻松开萝卜周围的土壤，这样就更容易拔出。用铁锹或铲子把萝卜围成一个圈。

3. 3.用手将萝卜根从土壤中直接拔出。捏紧萝卜根正上方的绿叶根部。轻轻晃动萝卜，将其拔出土壤。因为萝卜有一个很大的根，所以它很容易长出来。小心不要弄坏萝卜根，否则它可能会失去水分，很快变坏。

4. 4.在一个温和的冬天，在种植的芜菁上浇水，防止它们结冰。萝卜可以在轻度霜冻中存活，但在严寒中会死亡。如果你在秋天种了萝卜，但不需要全部收获，那么用几英寸厚的覆盖物覆盖留在地上的所有植物，这样它们就不会冻死。只要萝卜的温度不低于32华氏度（0摄氏度），你就可以在冬天收获，直到春天。如果你在炎热的夏天把萝卜留在地里，春天种植的萝卜就会失去味道。

方法4方法4/4：储存萝卜根

1. 1.用剪刀把萝卜叶从根部剪下来。绿叶会比根部更快地枯萎和变坏，所以要用锋利的刀或剪刀把它们剪掉。你可以把绿色蔬菜放在塑料袋里，然后放进冰箱，如果你不打算使用它们，也可以把它们扔掉。

2. 2.将未清洗的萝卜放入根窖中保存3个月。保持你的根窖尽可能接近32华氏度（0摄氏度）。将芜菁放入一个通风良好的容器中，容器内有泥炭藓苔藓，有助于保持水分，防止芜菁枯萎。3个月后，你的萝卜会开始变坏，所以把它们扔掉。扔掉所有有瘀伤或看起来干瘪的芜菁，因为它们没有营养。

3. 3.如果你打算在一个月内使用萝卜，请将萝卜上的泥土冲洗干净并晾干。用冷水清洗萝卜上留下的泥土或碎屑。用刷子刷掉根部的顽固污垢。然后，用纸巾将根完全拍干。

4. 4.将芜菁储存在冰箱的保鲜抽屉中，最多可储存3周。把根放在一个可重新密封的塑料袋中，尽可能多地排出空气。把袋子放在冰箱里，因为寒冷的温度使萝卜保持结实。2-3周后，把芜菁扔掉，因为它们没有那么营养。在袋子上写下你把萝卜放进冰箱的日期，这样你就可以很容易地追踪何时把它们扔掉。