如何做夏威夷马纳帕(make hawaiian manapua)
方法1方法1/6：制作面团
- 1将3汤匙（44毫升）温水倒入碗中，并在其上撒上酵母。从水槽中，将温水倒入碗中，然后打开一包酵母。把酵母撒在水上，然后把碗放到一边，让混合物变软。把酵母放在水上会使它重新水化，这样你就可以在食谱中使用它了。你不需要把酵母混合到水中（事实上，你不应该）；让酵母自然吸收就行了。
- 2将糖、盐、面粉和食用油与温水混合。在另一个碗中，混合2杯（470毫升）温水、1/4杯（32克）糖、3/4茶匙（3.7克）盐、6杯（750克）过筛面粉和1.5汤匙（22毫升）食用油或起酥油。搅拌混合物，直到所有成分都溶解，然后将其放在一边冷却。使用温水将比冷水更快地混合你的成分。
- 3将酵母混合物加入碗中。把你碗里的酵母和水倒进大一点的碗里，然后稍微搅拌一下。但是，在你这样做之前，确保你的混合物已经冷却到室温，否则酵母可能会受到影响。酵母是将面团成分结合在一起，使其蓬松的物质。
- 4.把面团放在碗里，直到面团变稠。现在，你的面团看起来很稀。要使其成为真正的面团质地，请将配料放在大碗中，用手轻轻揉捏混合物。当你看到面团外层的长条时，你就会知道它已经准备好了。面团外面的长条意味着面筋键开始形成。
- 5.冲洗碗并刷上芝麻油。把面团从碗里拿出来，放在一边，然后把你用过的碗冲洗干净，晾干。用油酥刷将0.5美国汤匙（7.4毫升）的芝麻油涂抹在碗内，使其光滑光滑。芝麻油会让面团保持湿润，并且会给面团外面增添一些味道。
- 6.把面团放回碗里，用保鲜膜包起来。再次拿起面团，把它放进碗里，然后拿起保鲜膜。把你的面团盖在碗里，确保它是密封的，这样它可以在你做馅料的时候休息一会儿。确保塑料包装是密封的！面团静止时保持温暖和湿润是很重要的。
- 7.将面团放在温暖的房间中约1小时。面团的大小需要翻倍，要做到这一点，需要在温暖的环境中放置一段时间。把面团放在一个比室温略高的房间里，然后开始为美味的马纳普瓦做馅料。你也可以把面团放进冰箱里发酵，但是需要3到6个小时，而不是1个小时。
- 马纳帕斯最好是新鲜和热的。你可以冷着吃，但面团往往更难破碎和咀嚼。
- 为了把煮好的马纳帕保存起来，把它们放进冰箱。然后，用纸巾包起来，用微波炉加热1分钟。
- 发表于 2022-04-11 13:54
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