如何做伊迪亚帕(make idiyappam)
第1部分第1部分，共3部分：形成米粉面团
- 1.把米粉烤熟。将一个大锅放在中火上，然后滴入一杯米粉。把米粉铺在平底锅上，使其均匀。继续检查米粉，当米粉摸起来很热时，把它从锅里拿出来。
- 2加热1¼杯水。在小平底锅中倒入1¼杯水。用中火加热，直到水开始沸腾。只要水开始起泡，就不必完全沸腾。
- 3.将热水和米粉一起倒入碗中。将一杯米粉放入中等大小的搅拌碗中。加入一撮盐，然后从炉子上取下热水，倒入一碗米粉中。
- 4将面粉和水混合。用勺子把米粉和热水搅拌在一起。不要用手，因为水会很热。继续搅拌，直到面粉和水的混合物几乎太浓而无法搅拌。
- 整理面团。一旦你用勺子尽可能多地搅拌，混合物应该足够冷，可以处理。用干净的手开始在台面上揉一分钟左右，直到面团光滑柔软。
- 6把酥油加到面团里。当面团几乎完全混合在一起时，向面团中加入一汤匙酥油。用手将酥油揉入面团中，直到面团混合均匀。酥油是一种澄清的黄油，它能增加面团的风味，并有助于将面团粘在一起。
- 7将面团盖上10-12分钟。当面团变得均匀后，停止揉面，立即在碗中或台面上用干净的湿布覆盖10到12分钟。
- 如果你在为几个人服务，那么可以制作多批idiyappam。
- 有些人喜欢椰子和伊迪亚帕姆的味道。为了加入椰子，在放入idiyappam面条之前，将新鲜的椰子屑放入idli模具的每个隔间。
- 发表于 2022-04-11 16:41
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