方法1方法1/2：传统pani popo

准备面包卷

1. 1将酵母和温水混合。将温水倒入一个大搅拌碗中，并在上面撒上酵母。让混合物静置5至10分钟，或直到酵母溶解，混合物起泡。为了达到最佳效果，水温应该在105到115华氏度（40到46摄氏度）之间。如果你打算使用立式搅拌机，在搅拌机的碗中混合这两种原料。

2. 2将椰汁、黄油、糖和盐混合在一起。将这四种原料放入一个中等大小的微波安全碗中，用搅拌器轻轻搅拌。在加入黄油之前先把黄油切成块。这样做会使黄油融化得更快。

3. 3微波加热椰奶混合物。将椰奶混合物放入微波炉中，满功率加热1分钟。将混合物从微波炉中取出后，彻底搅拌。当你从微波炉中取出盘子时，配料可能不会融化，但充分搅拌应该足以使它们融化。

4. 4加入鸡蛋和奶粉。将这两种原料加入椰奶混合物中，轻轻搅拌均匀。在加入鸡蛋之前，你可能想让混合物稍微冷却一下。如果你在混合物热气腾腾的时候加入鸡蛋，它可能会凝结。另一种方法是在另一个盘子里搅拌鸡蛋，加入少量热的椰子混合物。将两者搅拌在一起，直到均匀结合，慢慢提高鸡蛋的温度。将这个经过回火的鸡蛋加入剩下的混合物中，搅拌混合。

5. 5加入酵母混合物。将椰奶混合物倒入含有酵母混合物的碗中。用电动搅拌器中速搅拌2分钟。你可以使用立式搅拌机或电动手动搅拌机。完成后，碗中的所有东西都应该平滑、均匀地结合在一起。

6. 6加入面粉。把面粉撒进液体配料中。继续中速搅拌面团2分钟，或直到所有原料均匀混合成面团。这些原料需要形成柔软、粘稠的面团。如果面团不粘在一起，你可能需要再加1/4杯（60毫升）面粉。

7. 7在撒了面粉的表面上揉面团。把面团从碗里倒出来，放在干净的、撒了少量面粉的柜台或桌子上。揉面团8到12分钟，或者直到面团变得光滑有弹性。这一步将更多的空气加入面团中，因此，如果你完成了这一步，你将得到通风的面包。但是，如果你更喜欢浓密的面包，可以跳过或缩短揉捏时间。你可以在揉面团的时候加一点面粉，但尽量避免加太多。这种面团必须保持粘性和柔软。如果面团变硬，面包卷也会变硬。

8. 8.让面团发酵。把面团放在一个抹了少量油脂的碗里。用干净的餐巾盖住它，让它在一个温暖的地方上升1到2个小时，或者直到大小加倍。在将面团放入碗中之前，先在碗中喷洒一点不粘的烹饪喷雾。把面团放进去后，最好把面团转一圈，这样面团的各个面都能涂上烹饪喷雾。这会降低面团的表面粘性。为了获得最佳效果，让面团在一个既温暖又没有气流的地方发酵。

9. 9.把面团压下去。面团大小翻倍后，用拳头轻轻地把它打回去。如果你触摸面团时，面团粘在手上，你可以在皮肤上喷洒一点烹饪喷雾，或者在手上轻轻撒上面粉。

10. 10.分成几块。将面团切成12块大小均匀的面团。把这些碎片滚成球。形成面团球最简单的方法就是把面团切成块，然后把它们卷成形状。另一个选择是将整部分面团卷成一个长圆筒。用小刀将圆筒切成大小均匀的1英寸（2.5厘米）的圆形。

11. 11.将面团团放入烤盘中。将面团球放入一个抹了少量油脂的12英寸（30厘米）圆形烤盘中。在将面团放入烤盘之前，先在烤盘上喷洒不粘的烹饪喷雾。

12. 12让我们站起来。用同样的餐巾松松地盖住未烘焙的面包卷，并将其放回温暖的地方。让它们上升30分钟，或者直到它们的大小几乎翻倍。或者，你可以把面团放在冰箱里12到24小时，让面团慢慢发酵。当面团团上升时，准备椰子酱。

准备椰汁

1. 1.把椰汁倒进去。在你量出椰奶之前，把罐子或容器彻底搅拌一下。椰汁有凝结的倾向。当你使用未打开的罐子时，你通常可以通过摇动罐子使其光滑。当使用打开的罐子时，你需要搅拌其中的内容物以再次将其混合。

2. 2将椰奶与剩余原料混合。在一个中等大小的碗中，混合椰奶、水和糖。搅拌均匀。请注意，如果你现在尝的话，这种混合物可能会显得太甜。不过，在烘烤过程中，大部分甜味会被馒头吸收，使酱汁本身的含糖量降低一点。把椰子酱盖松，放在一边，等待面团升起。

烤烤盘

1. 1将烤箱重新加热至350华氏度（175摄氏度）。在面团完全发酵之前，你可能需要预热烤箱。

2. 将椰子酱涂在面团上。将椰子酱均匀地倒在未烘焙的面包卷上，确保每个面包卷都彻底湿透。一些酱汁应该粘在面团的表面，覆盖面团的顶部和侧面。不过，酱汁的大部分都会沉到锅底。如果你喜欢更脆的馒头和更少的酱汁，你可以用糕点刷在每个面包卷的顶部和侧面刷一点酱汁，而不是把整批酱汁倒在上面。当使用这个选项时，你不会使用所有准备好的椰子酱，锅底应该只有很少的酱汁。

3. 撒上生糖。如果需要的话，在面包顶部轻轻撒一点生糖。因为酱汁是如此的甜，所以当你第一次准备pani popo时最好跳过这一步。如果当你品尝成品时，酱汁本身并没有压倒你，你可以在下次准备菜肴时加入最后一层糖。

4. 4烤20到30分钟。把面包卷放在预热的烤箱里煮，直到面包皮变成深金棕色。请注意，包子的内部温度应为190华氏度（88摄氏度）。

5. 5.新鲜上菜。让成品面包稍微冷却，但在它们仍然温暖新鲜的时候享用它们。试着等30分钟再上馒头。这使面包凝固，酱汁变稠。直接从锅里端上面包，用勺子舀起多余的酱汁，或者把锅翻过来，把面包卷倒过来。