如何制作蓝色警戒线(make cordon bleu)
方法1方法1/2：制作经典蓝带
- 1将烤箱预热至375华氏度，在玻璃烤盘上涂上黄油。如果你愿意的话，你也可以用烹饪喷雾或橄榄油代替黄油来制作热量稍低的版本。
- 2如有必要，取出一部分无骨/去皮鸡胸，然后展平至1/4英寸。将鸡肉放在两张塑料薄膜之间，用肉捣蛋机将鸡肉捣平，直到大约1/4英寸厚。最好的蓝色警戒线很细，每一口都有几乎相等的火腿、奶酪和鸡肉。
- 3或者，用一把锋利的刀将乳房切开，确保不要完全切成两半。如果你没有肉捣碎机，你可以把厚厚的鸡胸肉三明治切成块。小心不要把鸡全切下来。
- 4将1-2片瑞士奶酪和火腿放入扁平的鸡肉中。你想用多少就用多少，但要记住，你还想把火腿和奶酪周围的鸡肉“封闭”起来。
- 把鸡肉卷在火腿和奶酪周围。紧密滚动，防止气穴或奶酪容易泄漏的区域。如果你把鸡肉切成片，只需把鸡肉的顶部盖在里面，锁上奶酪和火腿。
- 6用木制牙签将你的蓝色警戒线拉近。用至少两根牙签将每一根牙签串在一起，以保持卷的位置。对于“翻盖”方法，只需使用牙签，确保鸡肉在烹饪时留在火腿和奶酪周围。
- 7在一个浅碗里装满面包屑，在另一个碗里装满生鸡蛋。烹饪前，你需要将蓝带蘸在生鸡蛋（用搅拌器或叉子搅拌）和面包屑中。现在就把两个碗放好，这样你就可以快速地把所有的东西都灌篮好，并把它们涂好，而不会弄脏。如果你想要调味品，现在就把它们加到面包屑里。盐和胡椒是关键，但百里香、牛至、迷迭香都很好吃。
- 8将鸡肉浸泡在蛋液中，让多余的水分排出。你需要在鸡肉周围涂上一层薄薄的液态鸡蛋，以帮助面包屑粘在一起，并在烤肉时保持水分。
- 9立即将湿鸡肉浸泡在面包屑中，完全涂抹。用你的手轻轻地将面包屑压入鸡肉中，帮助它们粘住。鸡肉涂上鸡蛋和面包屑后，放在一边。
- 10将鸡肉卷紧密地放在玻璃盘中，煮45分钟。鸡肉的外面应该是金黄色，里面的奶酪应该是粘性的。从烤箱中取出后，让它们冷却3-4分钟，然后趁热食用。
- 准备时间：5-10分钟；烹饪时间：20-25分钟
- 试试Velveeta和Picante酱汁或Rotel的混合物。
- 你也可以在入口淋上融化的奶酪。
- 发表于 2022-06-22 08:00
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- 分类：美食和娱乐
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