女巫黄油是一个常见的名字,通常指的是肠系膜银耳,尽管其他物种也可能被命名为女巫奶油。肠系膜银耳属于一组果冻真菌物种,属于真菌界内的担子菌门/科。果冻真菌因其质地而得名。由于其块状、凝胶状的结构和黄色,巫婆的黄油真菌经常被比作果酱。
担子菌门的成员通常被称为果冻真菌,不应与子囊菌门成员混淆,子囊菌门类的成员通常称为果酱状真菌。果冻真菌分为三个独立的目,银耳目、耳目和乳霉菌目。这三种真菌的近亲都是黄色的,外观像大脑,因此它们通常被称为黄色脑真菌。
像许多真菌一样,常见的巫婆黄油——肠系膜银耳是一种寄生虫。有趣的是,这个物种以其他真菌为食。普通巫婆黄油的受害者是以腐朽木材为食的真菌。因此,人们很可能会发现肠系膜银耳生长在潮湿或腐烂的木材上。
银耳,也称为巫婆黄油,也是一种寄生虫。这种巫婆黄油的外观与肠系膜银耳非常相似,通常需要显微镜来区分它们。银耳和它的表亲一样,生长在沿海森林中,如海拔较低的内华达山脉。
女巫的黄油也被称为棕榈酸酵母(Dacrymyces palmatus)。这个品种可以与其他巫婆的黄油区分开来,因为它的颜色比它的黄色表亲更为橙色。棕榈乳霉菌也和其他巫婆的黄油分开,因为它不是寄生虫。这个物种是腐烂的,意味着它靠死的或腐烂的植物材料生存。具体来说,棕榈酸达克霉通常存在于针叶树腐烂的植物物质中。
大多数果冻真菌,即担子菌门的成员,是可食用的。它们无味无味,但可以为烹饪菜肴增添独特的质感。食用这些真菌的一种常见方法是将其干燥并重新水化,然后将其添加到汤中。据报道,在中国,果冻真菌被认为可以改善循环和呼吸。在某些种类的果冻真菌中发现的化学物质被认为具有血液稀释作用。
根据复活节欧洲传说,一个人家门口或门口出现的巫婆黄油菌意味着一个人的家和家人被巫婆的咒语盯上了。解除邪恶咒语的唯一方法是用锋利的东西刺穿黄色真菌,直到它死去。
值得注意的是,用于指代某些物种的通用名称可能会因地区和语言而异。许多真菌毒性很强,可能与良性真菌同名。因此,在食用任何类型的真菌之前,应该确定真菌的分类身份。例如,主要在英国发现的黑木耳种Exidia glandulosa也被称为巫婆黄油。该物种有毒,因此不能食用。
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