我能从荷包蛋中得到沙门氏菌吗？

沙门氏菌是一种由一种名为肠炎沙门氏杆菌的细菌引起的疾病，这种细菌可以在鸡蛋中找到。当摄入含有细菌的生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋时，可能会导致严重疾病，导致免疫系统受损的人死亡。沙门氏菌感染的症状包括腹部痉挛、发烧和腹泻。这些症状通常出现在食用受污染鸡蛋后的前12至72小时，通常持续4至7天，大多数人在康复过程中无需抗生素治疗。但是，如果出现严重腹泻，患者可能会因脱水而需要住院治疗。...

Symptoms of salmonella includes abdominal cramps.

当鸡蛋通过母鸡卵巢时，沙门氏菌会污染鸡蛋。母鸡通常看起来很健康，农民没有理由相信它携带沙门氏菌。尽管鸡蛋经过仔细清洗和检查，但被沙门氏菌污染的鸡蛋仍有可能在杂货店出售。

任何含有鸡蛋的食物都有沙门氏菌感染的风险。如果鸡蛋未煮熟或蛋黄流得太多，这一点尤其正确。因此，吃荷包蛋有可能感染沙门氏菌。

In the U.S., shelled eggs are not typically pasteurized and when eaten raw can cause salmonella poisoning.

幸运的是，可以采取许多措施防止荷包蛋感染沙门氏菌。第一个预防措施是将鸡蛋冷藏，直到水煮的时候。如果鸡蛋有裂缝或脏了，把它扔掉，选择另一个鸡蛋。此外，只选择巴氏杀菌鸡蛋，以减少鸡蛋首先感染沙门氏菌的机会。

A person affected by salmonella may require hospitalization.

煮熟鸡蛋后，一定要马上吃。等着吃鸡蛋或在吃鸡蛋前保温两个多小时会增加你感染沙门氏菌的几率。如果你还没吃完鸡蛋，想留着以后吃，一定要冷藏。你还必须用肥皂和水清洗你的手和任何可能接触鸡蛋的烹饪用具，以便杀死可能存在的沙门氏菌。

发表于 2022-09-25 03:14
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分类：食物烹饪

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