白胡椒粉(white pepper)和黑胡椒粉(black pepper)的区别

不同类型的辣椒可以用于烹饪，但白胡椒和黑胡椒有什么区别？两者都是由辣椒果实制成的香料，但它们有不同的颜色、味道和用途。让我们仔细看看这两种流行的香料。...

不同类型的辣椒可以用于烹饪，但白胡椒和黑胡椒有什么区别？两者都是由辣椒果实制成的香料，但它们有不同的颜色、味道和用途。让我们仔细看看这两种流行的香料。

什么是白胡椒粉(white pepper)？

白胡椒是黑胡椒藤的成熟浆果，然后被收割、干燥和磨碎。白胡椒得名于去掉深色外壳后，内部种子的白色。白胡椒被用作香料，由于其高精油含量，其风味与黑胡椒截然不同。白胡椒在欧洲美食中很受欢迎，而黑胡椒在全球更受欢迎。白胡椒也被认为具有财产，被用于治疗消化问题、关节疼痛，甚至癌症。虽然白胡椒没有黑胡椒那么广泛，但在大多数杂货店都能找到。

什么是黑胡椒粉(black pepper)？

黑胡椒是一种开花葡萄，原产于世界各地的热带地区。胡椒植物的小而深的浆果被用作香料和调味剂。黑胡椒是世界上最受欢迎的香料之一，用于各种烹饪。黑胡椒有一种辛辣的味道，可以增加美味和甜味菜肴的深度和层次。这种香料也可以用来加热食物。黑胡椒是新鲜、干燥或磨碎的。它也是香料混合和摩擦中的常见成分。黑胡椒可以用来调味肉类、蔬菜、汤、炖菜、沙拉酱和酱汁。它也可以用作装饰物或为烘焙食品增添风味。

白胡椒粉(white pepper)和黑胡椒粉(black pepper)的区别

白胡椒和黑胡椒来自同一种植物，但它们的收获时间和加工方式不同。黑胡椒是由胡椒植物未熟的浆果制成的。浆果煮熟后晒干，形成皱巴巴的深棕色或黑色水果。白胡椒是由成熟的胡椒植物浆果制成的。
将浆果浸泡在水中以使其表皮松弛，然后清洗并干燥。白胡椒粒比黑胡椒粒更小、更细腻，而且味道更温和、更复杂。当用于烹饪时，白胡椒通常用于在不改变菜肴颜色的情况下添加少许香料。黑胡椒更常用，因为它有更尖锐、更刺鼻的味道。

结论

下次你做饭时，考虑用白胡椒代替黑胡椒。你可能会惊讶于味道的不同！

发表于 2023-02-01 03:05
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分类：食品与营养

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