【冷水洗衣房】的知识问答

冷水洗衣房

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在烹饪中，什么是冷水浴？

冷水浴是一种烹饪技术，它可以直接将一个人正在烹饪的东西浸入冷水甚至冰水中，从而立即停止烹饪过程。最简单的方法是把冷水倒在像意大利面这样的食物上，同时把它放在漏勺里。这有助于保持意大利面食的凹痕，如意大利面食沙拉。当厨师将蔬菜作为配菜和沙拉进行热烫或轻煮时，将食物放在冷水中也很常见。...