暂无介绍
几乎每门烹饪课都强调的一个重要概念是，烹饪10%是艺术，90%是化学。食谱之于厨师，犹如配方之于化学家——这是获得一致结果的重要说明。正如化学家离灾难只有一种缺失的成分一样，生日蛋糕和煎饼之间的区别可以是一小撮发酵粉。为了获得一致的结果，厨师尽可能遵循食谱是非常重要的。...
poehg0773