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Allspice浆果是由Allspice树生产的果实,这是一种常绿树木,原产于牙买加、墨西哥的一些地区和中美洲。东南亚一些国家已经开始种植;然而,人们普遍认为最优质的水果来自牙买加岛。allspice浆果的其他名称包括牙买加胡椒、英国胡椒、丁香胡椒和桃金娘胡椒。当西班牙人第一次见到这些浆果时,他们认为它们是胡椒;因此,他们称之为辣椒,西班牙语中胡椒的意思。。...
姜黄酱是从姜黄植物中提取的一种酱。为了制作姜黄酱,必须先将姜黄叶煮沸、干燥,然后添加到液体中以形成糊状物。这种物质可以用于多种不同的应用,从食品添加剂到药物成分。...
柠檬百里香,或称柠檬百里香,是一种多年生耐寒植物,开粉色或白色的花,喜欢在阳光下生长。这种药草的味道和气味让人想起柠檬。和其他百里香品种一样,柠檬百里香经常被用作食物的调味品。作为一种草药,麝香草具有抗衰老、促进放松和缓解咳嗽的功效。...
高良姜是一种生姜,具有非常独特的辛辣、柑橘和花香风味。它在南洋、泰国、印度尼西亚和Laos等地的菜肴中使用,有些人认为这是东南亚菜肴的基石。许多亚洲市场至少以一种形式出售高良姜,一些大型超市可能也会出售高良姜,尤其是如果它们位于东南亚人口众多的地区。...
家禽调味料是指任何草药、香料、油和其他调味品的混合物,可用于火鸡、鸡肉、康沃尔母鸡、鸭子、猎禽或鹅。这种调味品,通常包括百里香和鼠尾草等成分,可以用作干摩擦,与液体混合成韧皮,或添加到面包馅中。当家禽调味料被添加到鸟的内部而不是直接添加到鸟的皮肤上时,实际的肉的味道会更强烈。家禽调味料通常指的是将整只鸟或骨头分段使用的调味料,而不是炖肉、汤或沙拉中使用的大块肉。。...
蒜韭(也称为葱、苦菜、五彩、东方大蒜、中国韭菜、中国韭菜和nira)是原产于亚洲的一种草本植物,也是亚洲烹饪的常见成分。与韭菜的管状叶片不同,韭菜的叶片厚而平,类似叶片,这是该植物最常用于烹饪的部分。植物的所有部分,包括花朵,都可以作为药草、香料或装饰物用于烹饪。...
Shichimi togarashi是一种粗磨的七香料调味品,广泛用于日本料理。红辣椒是shichimi togarashi香料混合物的主要成分。其他成分因地区和制造商而异,但通常包括三叶胡椒、干柑橘皮和芝麻籽或大麻籽。根据混合物的不同,其他成分可能包括生姜、大蒜和干海藻。...
雪纺绸是一种将草药和蔬菜的叶子切成细条的方法。这种技术经常被用来制作有吸引力的装饰物。这也是一种流行的方式来释放草药中的芳香油,以增强风味。...
八角,通常也被称为“八角”、“八角”或“八角种子”,是一种带有淡淡甘草味道的草本植物,在地中海烹饪中很常见。它的正式名称是茴香松,属于芹菜科的生物科——与欧芹、莳萝、芫荽和孜然属同一科。种子和叶子都带有植物独特的甘草味道,但种子通常是人类唯一食用的部分。它们经常被用来给烘焙食品和肉汤调味;他们的精油也被认为有一些药用价值。。...
菠萝薄荷是一种薄荷,许多人认为薄荷家族中最有吸引力的一种。菠萝薄荷长到将近一英尺(30.48厘米)高,叶子呈绿色,边缘呈白色或奶油色。这种薄荷也以其独特的风味和香味而闻名。当触摸或刷洗时,它会散发出淡淡的菠萝香味,当用于食品时,它会带来轻微的薄荷和菠萝味道。因此,它可能是水果沙拉或火腿等菠萝釉料的美味添加剂。。...
胡椒粉混合物是以胡椒粉为主要成分的香料混合物。许多厨师喜欢使用胡椒粉,因为它有一种独特的辛辣、浓烈的味道,可以使各种各样的菜肴活跃起来。胡椒粉在世界各地被广泛使用,出现在大多数传统菜肴中。大多数市场都有混合胡椒粉,也可以在家里制作自己的版本,以创造个性化的口味。...
莳萝种子是莳萝植物的果实,而莳萝杂草是指同一植物的叶和茎。莳萝种子也被称为种子莳萝和莳萝杂草有时被称为叶莳萝。这种植物属于芹菜科,包括茴香、香菜、胡萝卜、芹菜、樱桃、芫荽、茴香、欧芹和欧洲防风。芹菜科有3000多个成员,包括有毒的铁杉。尽管莳萝籽和杂草是同一种植物的一部分,但它们是如此的不同,以至于专家厨师们警告不要用一种来代替另一种。...
洋葱盐是切碎洋葱的方便替代品。当你没有时间准备切碎的洋葱,或者想在没有大量额外配料的情况下给菜添加洋葱味时,这很有用。大多数洋葱盐是由脱水的洋葱粉和盐混合而成,通常是一种防腐成分,可以防止洋葱粉和盐相互粘附。这种调味品应该与不含盐的洋葱片或洋葱粉区别开来。...
中国五香粉是一种香料混合物,通常由茴香、丁香、四川胡椒、八角和肉桂制成,但在某些地区,生姜代替茴香。这种混合物结合了中国菜的五种主要风味:甜、酸、辣、苦和咸。它广泛应用于中餐馆,有时摆在桌子上用作食物调味品,很像胡椒粉或盐。制作起来相对容易,而且这种混合物可以用于各种菜肴,而不仅仅是中国菜。...
芹菜盐是一种食品添加剂,由食盐和芹菜籽混合而成。在某些情况下,芹菜盐可以用芹菜根制成。通常,芹菜盐被添加到食物中以增强风味,尽管它也可以添加到酒精饮料中。经典的血腥玛丽包括芹菜盐。...