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Brandade是一道主要由盐鳕鱼和橄榄油制成的菜。将这两种原料混合在一起,制成质地类似于搅打土豆的粘稠糊状物。这道菜是一些西欧菜系的传统菜品,尤其是法国,尽管每个特定国家或地区可能会在基本食谱中添加额外的成分。...
腊肠是小块脂肪,通常是猪肉脂肪,广泛用于法国烹饪以及其他地区的一些烹饪。它们为食物添加了一种明显浓郁的咸味,一些消费者觉得这是一种享受。术语“猪油”也用于指用于猪油肉的脂肪条;在猪油中,一条条的脂肪被穿入烤肉中,以帮助它在烹饪时保持湿润。...