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Escarole是一种多功能且美味的endive。有时被称为宽菊苣或普通菊苣,以宽的外叶为特征,这种菊苣家族的成员确实有轻微的苦味,但比许多其他形式的菊苣要少得多。叶面呈皱褶状的埃斯卡罗尔是一种绿色植物,当外部叶子被去除时,它能提供不同程度的风味。虽然外层叶子是深绿色的,但剥开一层会显示出较浅的绿色。随着更多的叶子被剥落,叶子在阴凉处继续变亮。随着树叶的阴影变浅,苦味的程度也减轻了。其结果是,可以...
菊苣是菊苣科植物中的一种绿叶植物,可以生吃或烹饪。它原产于印度,但在欧洲和美国更为广泛地种植,在那里它是一种受欢迎的沙拉绿色。许多杂货店都有endive,由于其耐寒性和在温室中生长的能力,endive通常全年都有售。如果园丁生活在温和的气候中,并且能够进入部分阳光充足、土壤疏松、排水良好的地区,那么也可以在家里种植这种植物。...
腊肠是小块脂肪,通常是猪肉脂肪,广泛用于法国烹饪以及其他地区的一些烹饪。它们为食物添加了一种明显浓郁的咸味,一些消费者觉得这是一种享受。术语“猪油”也用于指用于猪油肉的脂肪条;在猪油中,一条条的脂肪被穿入烤肉中,以帮助它在烹饪时保持湿润。...