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酪蛋白是鲜牛奶中的主要蛋白质,通常用于许多加工食品,包括奶酪制品、婴儿配方奶粉和咖啡奶油。酪蛋白盐,通常标记为酪蛋白酸盐,是水溶性的,存在于许多其他加工食品中。对于患有牛奶过敏的个人来说,罪魁祸首可能是酪蛋白,酪蛋白存在于乳制品和一些非乳制品中。...