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香蕉是制作甜点的好水果。大多数地区全年都有,而且通常相当便宜。即使香蕉已经成熟,长满了黑斑,太软了不能吃,只要它们不发霉,也可以用来做烘焙食品。然而,一些香蕉甜点,如香蕉奶油派,要求水果刚刚成熟。...
几乎每个买香蕉的人都知道,香蕉可以很快从绿色果皮变硬,变成褐色和黄色果皮斑驳的柔软。水果的化学和营养价值以及果皮的质地都有几个过程在起作用。当香蕉成熟时,果皮向果实中释放营养物质,淀粉开始转化为糖。...
世界上有1000多种香蕉,其中许多在外观、大小、味道和用途上略有不同。香蕉通常分为两类:一类是人们可以立即食用的,有时称为甜点香蕉;另一类是在食用前需要煮熟的,淀粉含量较高的,称为芭蕉。同样,属于这两个群体的数量和类型也是惊人的。在一家基本的杂货店里,有几种类型很容易区分。...