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冷冻西红柿是保存夏季成熟西红柿的好方法,这样它们就可以在冬季使用。通常,冷冻保存的营养比罐装保存的更多,而且它允许厨师基本上按原样冷冻西红柿,这意味着西红柿可以以多种不同的方式使用。所有种类的西红柿都可以冷冻,但重要的是要记住冷冻会使西红柿变得糊状,因此冷冻西红柿最好用于汤、酱汁、炖菜和其他不会产生糊状问题的菜肴中。。...
炖西红柿是经过去皮和烹调的西红柿,其时间足以软化其果肉并释放其风味。在整个过程中,水果保持其形状,但会变得芳香,通常会添加到意大利面酱或其他需要西红柿的菜肴中。许多厨师炖过多的西红柿,以备日后食用。...