【行政总厨乔布斯】的知识问答

行政总厨乔布斯

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什么是不同的糕点厨师工作？(the different pastry chef jobs?)

一般来说，糕点厨师负责制作甜点，如果厨房里没有指定的面包师，还可能负责制作其他烘焙食品，如面包。然而，糕点厨师的工作种类繁多，每个工作都集中在不同的专业领域，需要不同程度的经验。糕点厨师的工作可能在餐厅、面包房、小酒馆、咖啡馆或其他场所提供。一个有兴趣成为糕点厨师的人可能会先找一份面包师助理的工作，然后再去专门做一种特殊的甜点。厨房里的所有糕点厨师通常都会向糕点行政厨师负责，而行政厨师通常是最有经...

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乙羽翊丶发布于 2021-12-21 09:56

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什么是派对厨师？(a chef de partie?)

partie厨师是负责餐厅厨房一个区域的厨师。在较小的厨房里，他或她可以独自工作，而在较大的厨房里，厨师长可以监督其他在同一站工作的人。该职位也可以称为一线厨师或站长，负责准备特定菜肴。与餐厅厨房的任何职位一样，这位厨师需要在高压环境中茁壮成长；对于这个职位来说，时间管理和组织与烹饪技能同样重要。...

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9tp9g3rnr2c 发布于 2021-12-02 12:52

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