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谷氨酸钠,简称“MSG”,通常添加到准备好的和所谓的“方便”食品中,尤其是冷冻食品。众所周知,这种物质也与北美和欧洲的中国餐馆有关,尽管许多不同种类的快餐店都使用这种物质。在发酵食品和陈年食品中也很常见,尤其是酱油和某些奶酪。在大多数地方,消费者可以通过阅读配料标签来确定某一特定食品是否含有谷氨酸钠,但并非总是如此——在某些情况下,需要进行更广泛的研究,以找出真正包含的内容。。...