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厨师执行的任务极其多样,因为这是一个极其多样的职业。通常,厨师监督厨房或厨房的一部分,监督员工、食物、菜单和相关问题。为了成为一名厨师,必须有人接受某种形式的专业培训。一些厨师进入烹饪学院学习他们的手艺,而另一些厨师则在厨房里工作,从底层学徒做起,逐步晋升到顶级厨房职位。...
厨师是烘焙所有酸面包的重要步骤。这是一个收集野生酵母的集合,通过设置面粉和水的混合物来发酵。这种发酵的混合物被称为厨师、开胃酒、海绵或池子酒,这取决于地区偏好。混合物的碎片被用来制作面包,而剩余的则被喂入以保持酵母菌落的活力。几百年来,一些面包店一直在使用同一位厨师制作他们的酸面团面包,生产始终如一的,有时甚至是著名的酸面团面包。。...