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柠檬盐实际上是一种酸,而不是厨师通常认为的盐。它是一种常见于柑橘类水果中的酸性物质,添加到食物中使其更酸酸。其他行业也使用柠檬盐,它在摄影中作为停止浴,在头发产品中作为添加剂,以及作为软水剂。许多杂货店出售这种盐,通常在香料或犹太食品区出售。它也可以标记为酸盐或柠檬酸。...