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馅饼重量是一组小重量,设计用于放入馅饼皮中进行盲烘焙。盲烤是一种常用的技术,在馅加入之前,馅饼的底皮部分烘焙,以确保馅饼始终烘焙并保持酥脆。除了这些重量外,厨师们还可以在很多厨房用品商店买到,在盲目烘焙时,用豆子或大米等东西来压下馅饼皮。...
双层皮馅饼就是有两层皮的馅饼。你会发现很多单皮馅饼,像山核桃和南瓜,还有很多可口的馅饼,像是用底皮做成的蛋饼。有时,深盘馅饼的特点是上面的馅饼皮,而不是底部的馅饼皮。一些肉馅饼也是这样。...