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牛肉渣

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在烹饪中，什么是滴水？

在烹饪中，当你烤、炸或炒肉时，滴水或锅汁是积聚在锅底的汁液。你有时会看到“滴水”这个词被应用到其他烹饪时会分泌液体的食物上。肉汁往往有一种极浓的味道，在制作酱汁或肉汁时非常有用，这些酱汁或肉汁将和你烹调的肉搭配在一起。它是肉的血液和多余脂肪的混合物，在烹调过程中会从肉中脱落。...