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Forcemeat来自法语单词farce,意为馅料,指的是经过精细研磨并与其他成分混合的肉。它可以由任何类型的肉或鱼制成,也可以与香料、面包屑、干果、大米或其他各种配料混合,制成独立的菜肴,如terrines,或填充其他全肉。例如,如果你用牡蛎做火鸡的填料,牡蛎被磨碎得很细,那么你就是在用这种食物。...