【马铃薯淀粉】的知识问答

马铃薯淀粉

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什么是马铃薯淀粉？(potato starch?)

马铃薯淀粉是通过广泛的洗涤过程制成的，有时是烹饪，然后分离马铃薯细胞壁中的淀粉，使其可以制成粉末或液体。在烹饪中，这种淀粉通常被认为是玉米淀粉或白面粉的替代增稠剂。然而，它的热点比玉米淀粉高，所以对于某些需要高温的食物可能更好。...