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氧化铵

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什么是碳酸氢铵？(ammonium bicarbonate?)

碳酸氢铵，也称为hartshorn或baker's氨，是一种白色粉末状化学品，通常用作烘焙配方中的发酵剂。发酵剂是一种化学物质，它能使面糊和面团上升，并在烘焙过程中加入气泡，防止面糊和面团变稠。在十八世纪之前，随着其他发酵剂、小苏打和发酵粉的发明，碳酸氢铵的使用频率更高。...