【凤尾鱼沙拉酱】的知识问答

凤尾鱼沙拉酱

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什么是凤尾鱼酱？(anchovy paste?)

凤尾鱼酱是由磨碎的凤尾鱼片制成的酱。它在许多杂货店和专卖店都很容易买到，通常以小管的形式。由于这种调味品的浓度很高，因此可以少量使用，产生巨大的影响。它有一种非常独特的咸味和鱼腥味，加糖后带有一丝甜味，可用于汤、酱汁和三明治中。一些食谱特别要求使用凤尾鱼酱，尤其是来自南欧的食谱。...