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Kinpira是一种日本烹饪方法,包括炒和炖。这项技术最常用于烹调块根蔬菜,但也可用于烹调各种其他配料。要做一道经典的金皮拉菜,首先将切成薄片的蔬菜或其他配料放在一个上油的平底锅中炒,然后在平底锅中加入水,炖煮。然后盖上锅盖,继续炖至接近熟透。在烹调过程的最后几分钟,可以加入酱油、米林和辣椒来给炖汤调味,然后让多余的液体慢慢炖开,直到完全蒸发。。...