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盲烘焙是一种在添加任何馅料或其他配料之前烘焙糕点(通常是馅饼皮)的过程。这样做通常是为了使糕点变硬,或者烘焙一块硬皮,以便与馅饼一起使用,馅饼只需要很短的烘焙时间,或者根本不需要烘焙。把面包皮放在馅饼盘或类似的烤盘中,部分或全部烘烤,然后冷却,用于完成这道菜。很多不同类型的食谱都要求盲烘焙,而且非常简单。。...