【行政副总厨】的知识问答 - tl80互动问答网

行政副总厨

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行政总厨做什么？

行政总厨，也被称为厨师长或厨师长，在餐厅、乡村俱乐部、酒店或游轮上负责管理厨房。这个职位的大多数人管理一个由10名或更多厨房工人组成的团队。行政总厨的职责包括培训员工、保持质量、分配任务、订购供应品和计划膳食。...

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mxee9937 发布于 2021-12-21 21:36

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什么是副厨师长？(a sous chef?)

副厨师长是厨房里的二把手。在法语中，这个词的字面意思是“主厨之下”，这个人是他或她工作的餐厅的重要组成部分，确保一切顺利进行，无论主厨是否在场。根据餐厅及其指挥结构的不同，这项工作的职责可能差异很大。在烹饪界，这个职位可能要求极高，特别是因为它没有一点作为厨师长或行政总厨的魅力。...

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Fe加入KSCN后颜色的xyx 发布于 2021-12-03 10:28