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白醋,有时也称为“蒸馏醋”,是一种温和的酸性透明液体,用于烹饪和清洁,通常通过谷物酒精发酵制成。当颗粒醇暴露在空气中并被氧化时,它们会产生乙酸,然后制造商会将乙酸与水的浓度降至5%到8%之间。白醋是一种最简单的醋,除了通常与醋酸有关的苦味或酸味外,它本身没有真正的风味或味道。...
香脂醋是一种粘稠的、有甜味的醋,由纯净的、未发酵的葡萄汁制成,被称为必饮。有几种葡萄可以用来制作香醋,但意大利摩德纳的特瑞比亚诺葡萄是最常见的。另一个常用的品种是Lambrusco。安切洛塔和苏维翁有时也会用到。这种醋通常用于烹饪,用作沙拉酱或蔬菜的配料。...