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Tabbouleh,也拼写为tabouleh或tabouli,是一道中东菜,由保加利亚小麦、切碎的香草和香料制成。Tabbouleh通常被用作开胃菜、沙拉或中餐的一部分,中东相当于小吃。Tabbouleh被认为起源于黎巴嫩,它是黎巴嫩的国菜,但现在它在全世界都很受欢迎,尤其是在素食或纯素菜肴中,或者作为一种令人耳目一新的夏季美食。...
硬粒小麦是一种蛋白质含量很高、面筋含量很低、密度很高的小麦。它通常被认为是小麦中最具营养价值的一种,并且经常在意大利面中发现。与其他小麦品种相比,它往往非常重,这使得人们很难将其用于需要更轻、更透气品质的面包和其他烘焙食品中;不过,在中东和北非的扁平面包和较厚的面包中,它往往很受欢迎。学者们通常认为它起源于东欧和北非,其中许多地区仍然是重要的种植区。然而,世界上大部分硬质合金的商业生产都发生在北美...
Bulgur,也称为bulgar、bulghur或burghul,是一种全麦小麦,经过清洗、蒸煮或半蒸煮、干燥,然后磨成不同大小的谷物。它可以由任何种类的小麦制成,但硬粒小麦是最常见的。...